柠檬酸钙 calcium citrate
一、化学名：柠檬酸钙
二、分子式：ca3(c6h5o7)2·4h2o
三、分子量：570.5
四、cas：813-94-5
五、性能：白色粉末，无臭，稍有吸湿性，极难溶于水，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至100℃渐失去水分，120℃时完全失水。
六、用途：在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
| 质量指标 | specification | gb1889-92 |
| 外观 | appearance | white powder |
| 含量 ﹪ | content（as ca） | 98.0-100.5.0 |
| 砷 ≤﹪ | arsenic | 0.0003 |
| 铅 ≤﹪ | lead (p b) | 0.0005 |
| 氟化物(以f计) ≤﹪ | fluoride（as f） | 0.003 |
| 重金属（以p b计）≤﹪ | heavy metals (as pb) | 0.002 |
| 灼烧失重 ﹪ | weight loss onignition | 10.0-13.3 |
| 盐酸不溶物 ≤﹪ | hydrochloric acid insoluble | 0.2 |